检测揭大闸蟹死后2小时菌落激增22%,这些菌落能吃吗?

1、死亡时间超过两个小时之后的螃蟹最好不食用。正如我前面所言，大闸蟹在死亡两个小时之后，体内的菌落数量会迅速的增加，而24小时之后体内的菌落数量可以增加到55%，由此可见死亡时间超过一定的螃蟹最好是不要再食用，很容易导致身体产生一些不良症状。

2、一般蒸20分钟比较好，既能杀死大闸蟹中的寄生虫，又不会因为蒸了很久而使大闸蟹的肉变老，口感变硬，失去了大闸蟹的美味。蒸大闸蟹的时候也要注意大闸蟹的总数。如果同时蒸的大闸蟹超过四两分钟，最好每蒸一两分钟以上，保证大闸蟹中的细菌和寄生虫完全被杀死。

3、或是体内出现发蜡样芽孢杆菌，即便是刚刚死去的螃蟹也绝对不要吃。还有一些朋友喜欢吃梭子蟹。

4、而且梭子蟹是会在死后24小时才会激增菌落总数，所以对于死了的螃蟹不能吃。是因为体螃蟹死了之后，它体内的微生物会繁殖的非常快速，所以菌落数就会超标。而对于一些菌落超标的螃蟹，用家里的烹饪方式是没有办法完全消灭的，尤其是一些耐热菌。

5、不可以吃。大闸蟹从刚刚死亡到死后两小时，菌落总数就呈现出了激增态势，两小时菌落总数增长了22%，24小时内共增长55%，死后一天的大闸蟹，已明显出现腐臭味儿。

6、据了解，大闸蟹刚死亡到死亡两个小时是菌落总数增长的20% ，死的时间越长菌落总数的增长就会越高，死亡一天的大闸蟹就会出现明显的腐臭味。不仅如此，大闸蟹死亡之后，内部的营养物质也会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，即便是通过高温烹饪的方式，也无法消灭其中的微生物。

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3、据实填写就行。一定要记住的是，填写完成后拍照或者截屏。